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时间:2018-11-30 00:12 来源:未知 作者:admin

  原题目:土鸡厨艺小常识

  土鸡做法,炖汤养分大全

  土鸡养分丰硕,味道鲜美,用来炖汤有滋补养身的功能。炖土鸡的做法有良多种,每种做法都各有其特色,响应功能也有所分歧。

  佛手瓜枸杞炖土鸡:土鸡1/2只、佛手瓜3只、枸杞20粒、盐2小匙、香葱5根、姜3片、黄酒5ml。土鸡在市场宰杀后清洗清洁,切成鸡块;佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,枸杞用清水泡开清洗清洁;鸡块放入砂锅中,加冷水没过鸡肉,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒;一次性加足热水,插手枸杞转小火炖1小时;佛手瓜下热水焯一下,沥干;放入砂锅中,再炖半小时摆布,最初加盐调味即可。

  功能:此菜补血益气,汤清甜甘洌,土鸡新鲜非常,点缀着点点金色,喝起来香而不腻。

  树花炖土鸡:土鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱、食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉各适量。先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。炖熟后插手鸡精、味精、盐和水发灰树花,再炖15分钟。最初插手胡椒粉即可。

  此菜清醇鲜香,滋补养身天麻炖土鸡:天麻10克、瘦肉一小块、土鸡半只、生姜一小块、枸杞、盐各适量。天麻用开水浸泡1夜,第二天切成薄片,土鸡切成两块(也能够小块)和瘦肉一路氽水;用瓷质沙锅放入鸡块、瘦肉、天麻,插手生姜片,再插手4大碗冷水;大火煮沸20钟,再换小火煲1小时,最初的10分钟时插手枸杞;最初,插手适量的盐,不需要加鸡精。

  功能:此菜强身健脑、鲜美非常。

  木耳炖土鸡:土鸡1只约750克,干黑木耳10克,野山椒25克,动物油75克,精盐5克,味精3克,蒸鱼豉油5克,料酒5克,香葱5克,姜10克,胡椒粉3克,鲜汤1000克。先将干黑木耳用温水泡发、洗净,摘去蒂、撕成片;姜切大睡,香葱切花。将土鸡宰杀洗净,剁成小块。

  净锅置旺火上,放入动物油,烧至七成热时,下入姜片、鸡块炒香,烹入料酒,炒至鸡肉断生,再插手鲜汤、精盐、味精,倒入高压锅内,压4分钟后,再倒回锅内,插手野山椒、黑木耳、蒸鱼豉油、鸡精,小火炖10分钟。取沙锅1个,将锅内的木耳捞出,放入沙锅内垫底,再将炖好的鸡块连汤一路盖在上面,撒上胡椒粉、葱花,带火上桌即可。

  功能:此菜滋补养身,酸辣开胃,鸡肉软嫩,木耳脆爽,汤汁鲜香。

  黄芪枸杞炖土鸡:小土鸡1只,黄芪50克,枸杞30克,茯苓50克,姜块2块。土鸡去毛、洗净,用滚水烫洗后放入锅中。2.再将黄芪、枸杞及茯苓、姜块一并放入沙锅,加水煮开,再小火煮50分钟摆布即可。

  功能:此菜补气益肾,不单可提拔免疫力,亦可推进伤口愈合。

  红枣天麻炖土鸡:土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗,盐适量。土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖子煲2~3小时以上,调入盐即可。

  功能:此菜具有补脑安神的功能,还能镇痛,降血压。对孩子来说,可是一道抱负的补脑养分汤哦。

  瓦罐土鸡:土鸡一只(整只的)板栗:半斤到一斤(由小我爱好决定)

  做法:1.土鸡去内脏洗净,焯水去血沫;板栗去壳和皮;

  2.第2步是很主要的一步,把板栗塞进鸡肚子里,然后缝合起来(老妈能够用粉丝缝,我没那本领,就用棉线,吃的时候剪开)如许的板栗不会碎,并且接收了鸡的香味,板栗的甜香味通过土鸡溶到鸡汤里面,汤也很鲜美。

  3.放清水没住鸡,放葱段、生姜、枸杞、黄芪、红枣、当归(一两片就能够了,否则药味太浓,粉碎了原有的香味

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